Tritare finemente sedano, carote e zucchine, tagliare i pomodorini a spicchi non troppo grandi; pulire bene il...

Imbrunire aglio e cipolla sfumando con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere...

Cuocere in una pentola tutto il pesce per 5 minuti con acqua e odori per creare “il fumetto” di pesce. Tostare il...

Imbrunire l’aglio in un filino d’olio e sfumare con il cognac. Sgusciare ed aggiungere gli scampi, la passata di...

Tagliare la cipolla finemente, imbrunire in un filo d’olio, aggiungere i moscioli ben puliti e sfumare con il vino...

Sfilettare e pulire il pesce e tagliare a cubetti da 0,5 centimetri. Tritare finemente scalogno, carota, sedano...