Linguine agli Scampi
4 persone – Tempo di Preparazione 20 min. circa
Ingredienti:
- Linguine Ruvide 320 gr
- Scampi freschi 1 kg
- Passata di pomodoro 350 gr
- Cognac ½ bicchiere
- Olio Extravergine d’Oliva
- Aglio 1 Spicchio
- Prezzemolo, sale, pepe
Preparazione:
Imbrunire l’aglio in un filino d’olio e sfumare con il cognac. Sgusciare ed aggiungere gli scampi, la passata di pomodoro e lasciar ritirare per circa 10 minuti. Cuocere le linguine in una pentola per 12 minuti circa e ritirare al dente. Terminare la cottura in padella mantecandola continuamente.