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Linguine agli Scampi

Linguine agli Scampi

4 persone – Tempo di Preparazione 20 min. circa

Ingredienti:

  • Linguine Ruvide 320 gr
  • Scampi freschi 1 kg
  • Passata di pomodoro 350 gr
  • Cognac ½ bicchiere
  • Olio Extravergine d’Oliva
  • Aglio 1 Spicchio
  • Prezzemolo, sale, pepe

Preparazione:
Imbrunire l’aglio in un filino d’olio e sfumare con il cognac. Sgusciare ed aggiungere gli scampi, la passata di pomodoro e lasciar ritirare per circa 10 minuti. Cuocere le linguine in una pentola per 12 minuti circa e ritirare al dente. Terminare la cottura in padella mantecandola continuamente.