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  • Ristorante Manifattura di Mare
    Riviera del Conero - Portonovo - Ancona
    Chiusura Stagionale, ci rivediamo dal 01/04/2020
  • Ristorante Manifattura di Mare
    Riviera del Conero - Portonovo - Ancona
    Chiusura Stagionale, ci rivediamo dal 01/04/2020
  • Ristorante Manifattura di Mare
    Riviera del Conero - Portonovo - Ancona
    Chiusura Stagionale, ci rivediamo dal 01/04/2020

RISTORANTE MANIFATTURA DI MARE

HOTEL INTERNAZIONALE - PORTONOVO - RIVIERA DEL CONERO

La tradizione incontra l'innovazione per riscoprire i sapori tipici della cucina anconetana,
una location unica ed una vista mozzafiato che appagherà tutti i tuoi sensi,
il nostro orto biologico per portare a tavola prodotti freschi e genuini a km0.
le origini

scopri la nostra storia

Ristorante Manifattura di Mare
La passione per l’ospitalità e per l’accoglienza ci guidano da più di mezzo secolo, da quanto nel 1963 Giancarlo Fiorini aprì un piccolo bar sulla spiaggia di Portonovo. Oggi il Ristorante Manifattura di Mare rappresenta una delle realtà più significative della ristorazione di Portonovo.
Manifattura di Mare

non un nome a caso

per focalizzare l'attenzione sulla totale manualità di tutte le fasi della preparazione dei nostri piatti dove la capacità degli chef hanno la massima espressione, donando preparazioni sempre uniche. Selezioniamo con cura le materie prime, il pescato del giorno, le specialità locali, gli ortaggi e le verdure dal nostro orto biologico.

Ricette

rispetto per la materia prima e per la tradizione per piatti unici ed indimenticabili

Pesce

tutto il pesce utilizzato dai nostri chef è fornito da una Cooperativa di Pescatori di Portonovo che ne certifica la freschezza e la qualità

Orto

gran parte degli ortaggi e delle verdure utilizzate all'interno dei nostri piatti proviene dal nostro orto
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I Menù del Saraceno

lasciati guidare da noi

I Menu del Saraceno sono percorsi di Degustazione ideati dal nostro Chef per accompagnarvi tra i sapori della tradizione gastronomica Marchigiana
Scopri i Menù Degustazione
Il Menu

scopri i nostri piatti

I numeri dopo il nome del piatto rappresentano gli allergeni contenuti. Per maggiori informazioni visiti la pagina degli allergeni.

* In assenza di prodotto fresco verrà utilizzato prodotto congelato.

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Specialità

del territorio

amiamo la nostra terra, per questo al centro della nostra cucina trovate...
Moscioli

Moscioli

Meglio noti con i nomi di mitilo o cozza, ma qui nella Riviera del Conero lo chiamamo mosciolo, la differenza? Il mosciolo viene pescato e non allevato.
Corbezzolo

Corbezzolo

Un arbusto che ci regala un frutto dal sapore unico, leggermente acido ma piacevole. Curioso segnalare che dal nome greco del corbezzolo (κόμαρος - pron. kòmaros) deriva il nome del Monte Conero.
Paccasassi

Paccasassi

Erba aromatica che cresce nella roccia a picco sul mare nella Riviera del Conero. Ricco di vitamina C, i paccasassi hanno un sapore unico ed inconfondibile.
Ciauscolo

Ciauscolo

Il Ciauscolo IGP (Indicazione geografica protetta) è un salame tipico della tradizione contadina Marchigiana.
Conero e Rosso Conero

Conero e Rosso Conero

Conero DOCG e Rosso Conero DOC sono i pregiati vini prodotti in provincia di Ancona, sono ottenuti dai vitigni Montepulciano e Sangiovese.
Conero e Rosso Conero

Brodetto all'Anconetana

Il brodetto è una caratteristica zuppa di pesce, si presenta molto densa, solitamente servita in piatti fondi con fette di pane abbrustolito.
Recensioni

dicono di noi

Galleria

scopri il nostro ristorante

Un ambiente caldo ed accogliente, una vista mozzafiato...
Le Ricette

dello Chef di Manifattura di Mare