Pesce in Guazzetto
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4
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30min
Ingredienti: 1.5kg Pesce misto dell’Adriatico (Scorfano, Tracina, Boccaincao, Seppia, Calamari, Scampi, Mormoro, Triglia) 300gr Passata di pomodoro 2 Pomodori maturi 2 spicchi di Aglio ¼ Cipolla 1 bicchiere di Vino bianco q.b. Olio EVO q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo
Preparazione:
Imbrunire aglio e cipolla sfumando con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere per 15 minuti circa, aggiungere il pesce spezzato e ben pulito e lasciar cuocere per altri 15 minuti a fuoco controllato, aggiungendo il pomodoro a pezzettoni; aggiustare con sale e pepe e terminare la cottura.
Servire con un crostone all’aglio e spolverare con prezzemolo.
