Imbrunire l’aglio in un filino d’olio e sfumare con il cognac. Sgusciare ed aggiungere gli scampi, la passata di pomodoro e lasciar ritirare per circa 10 minuti.

Cuocere le linguine in una pentola per 12 minuti circa e ritirare al dente. Terminare la cottura in padella mantecandola continuamente.