Paccheri del Pescatore

4 persone – Tempo di Preparazione 20 min.

Ingredienti:

• Paccheri di Gragnano 360 gr
• Passata di Pomodoro 300 gr
• Crostacei e frutti di mare freschi 600 gr (scampi, gamberi, granchi, cappesante, cozze e vongole)
• Pomodori ciliegino 200 gr
• Olio Extravergine d’Oliva q.b.
• Burro 1 noce
• Aglio 1 Spicchio
• Cognac q.b.
• Peperoncino e prezzemolo tritato
• Preparazione:

Rosolare l’aglio in un filino d’olio e sfumare con cognac, aggiungere la passata di pomodoro e sistemare i frutti di mare nella pentola; lasciare cuocere per 5 minuti, aggiungere i pomodori ciliegino tagliati a spicchi, la noce di burro ed il prezzemolo. 
In una pentola, cuocere la pasta ritirandola al dente (11 min. circa), scolare e mantecare in padella.